介绍摘要
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分类家常菜
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主要食材牛肉，毛豆
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口味咸鲜味
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中文名毛豆炒牛肉
毛豆炒牛肉是一道口味咸鲜味的家常菜，主要食材是牛肉、毛豆，配料为红椒，调料有花生油、白胡椒粉、食盐等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
毛豆炒牛肉的做法
1.毛豆剥壳洗净，红尖椒洗净切丁，大蒜切片
2.牛肉用温水冲洗干净后切丁，加1/2勺盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上，另外半勺淀粉加适量凉白开调匀作为水淀粉备用
3.开一锅水，水开后加入1/2勺盐，然后下毛豆煮2-3分钟后捞出冲凉、控水
4.平底锅内放适量的花生油，油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散，变色后赶快盛出
5.就着锅底余油放入蒜瓣炒香
6.放毛豆和红椒快速翻炒两下
7.下牛肉粒和橄榄菜，依据自己的口味再调入1勺生抽，快速翻炒均匀
8.出锅前调入水淀粉，大火翻炒均匀后关火盛出
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