介绍摘要
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特色增强免疫力，抗衰老、延年益寿
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分类徽菜系
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辅料豆油酱油味精葱姜白糖淀粉
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中文名香菇板栗
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主要食材水发香菇，迁西板栗仁，鲜汤
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口味浑厚，好吃
香菇板栗是一道传统的名菜，属于徽菜系，香菇的做法有很多，而香菇炒板栗是其中具有咸甜味风格的做法之一，辅料是豆油、酱油、味精、葱姜、白糖、淀粉，特色抗衰老、是延年益寿的滋补佳品。
制作方法
香菇板栗材料
水发香菇150克、迁西板栗200克、鲜汤150克、豆油40克、酱油30克、味精、葱、姜、白糖、淀粉少许。
香菇板栗制作过程
1．先将香菇切片，迁西板栗用刀砍一下，刀入栗肉3/5，皮壳要相连，放入清水锅内烧开约1分钟，栗壳裂开时，趁热剥去外壳和内皮，栗肉用刀切成厚片；
2．锅烧热放入豆油，将香菇、板栗片同时下锅煽炒，随即加入酱油、糖、姜末、鲜汤烧开后，改成小火焖3分钟，再改用旺火，加味精，用水淀粉勾芡，翻炒几下，淋入香油，即可装盘。
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