菜谱名称

咖哩饺

制作原料

澄粉450克,淀粉50克,虾肉200克,干笋丝100克,猪肉500克,咖哩粉100克,盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。

制作过程

①将澄粉、咖哩粉、淀粉加盐搅匀,用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓揉匀透;
②将虾肉,鲜肉切成细茸。干笋丝发好,用水漂清,加些麻油、胡椒粉拌匀;
③将面团摘胚、制皮、包入饺陷,捏成饺形,上锅煎至金黄即可。