介绍摘要

  • 配料
  • 工艺
  • 主要食材
    花鲢鱼头
  • 中文名
    泡菜鱼头
泡菜鱼头是一道由花鲢鱼头、泡萝卜等食材制成的食品。

做法

1、 花鲢鱼头剖成两半,洗净备用。
2、泡萝卜切片;泡酸菜切丝;泡辣、生姜、朝天椒、蒜均切末。
3、锅中放油烧至五成热,放泡辣、生姜、朝天椒、蒜末炒出香味。
4、下泡萝卜、泡酸菜炒半分钟,加汤或水。
5、下花鲢鱼头、料酒、花椒、醪糟汁、盐、味精,大火烧沸后改中火烧约八分钟。
6、起锅装汤碗里即可食用。

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