介绍摘要

  • 配料
    香菜、红椒、蚝油、油
  • 类型
    美食
  • 主料
    咸肉、茄子
  • 中文名
    咸肉茄子
咸肉茄子是一个以咸肉、茄子为主要材料的菜品,口味咸鲜。

做法

1.茄子洗净切长条,切完放入水中泡一下,捞起
2.红椒洗净切斜块,香菜洗净切段,咸肉洗净切长细条
3.烧开半锅水,焯一下茄子,捞起后过冷河,先装盘中
4.倒掉水,热锅下少许油,放入咸肉中小火翻炒,至肉色呈金黄时盛出
5.锅中留底油,炒茄子
6.炒至茄子变软时,加入蚝油、炒好的咸肉一起翻炒至茄子熟
7.加入葱炒匀即可