介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    草鱼500克
  • 口味
    清淡
  • 中文名
    豆腐草鱼汤
豆腐草鱼汤是由豆腐为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

制作方法

1. 将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块;
2. 豆腐切成同样大小的块;
3.青蒜切成段;
4. 锅内放猪油50克,烧热后放葱、姜和鱼块,随即烹入料酒,加盖略焖后,加酱油、糖使鱼上色;
5. 加水250克,用大火煮一分钟,再加水400克;
6. 煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱,用大火烧4分钟左右;
7. 见汤汁浓时再淋入猪油,出锅装入汤盆,撒上青蒜段即成。

食用须知

1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
2.豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;
5.此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。