介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    幼鱼
  • 适宜人群
    一般人群
  • 中文名
    糊鱼汤
糊鱼汤是一道由幼鱼等食材制成的食品。糊鱼汤是我县改革开放以来新兴的一道汤菜。

制作方法

1、取3厘米长幼鱼250克。葱段、姜片、蒜末各5克,香菜末少许。淀粉50克、胡椒粉10克、麻油3克、醋20克、味精2克、鸡精粉3克。
2、将幼鱼洗净撒以精盐腌渍,约10分钟后,用淀粉拌匀。
3、锅置火上,放入花生油150克,至油热时,放幼鱼入锅,文火慢煎成金黄色(所谓糊鱼),出锅备用。
4、用锅底油煸炒葱、姜、蒜末,加1000克清水烧沸。放入糊鱼、胡椒粉、精盐、鸡粉、味精。香菜末、淋麻油,盛入盆内即成。