介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 副作用
  • 适宜人群
    所有
  • 中文名
    老干妈炒鱿鱼
老干妈炒鱿鱼,一道以鱿鱼、青红椒、香葱、老干妈红油豆豉等为主料烹饪的菜肴。

制作材料

1、鱿鱼两条
2、青红椒各一根
3、香葱一根
4、蒜头一瓣、生姜三片
5、老干妈红油豆豉一汤匙
6、料酒一汤匙
7、盐、鸡精适量

做法

1、鱿鱼洗净,划十字花刀,改切成小块,用料酒腌渍几分钟
2、青红椒切菱形状、蒜头切片、生姜切菱形、香葱切段
3、锅中烧开水,将鱿鱼氽水变色后捞起备用
4、锅中烧油,放入姜片和蒜片爆香后,放入青红椒翻炒半分钟,然后放入鱿鱼,并调入老干妈豆豉一起翻炒1-2分钟
5、最后放入盐、味精、葱段,翻炒均匀,装盘。
做法二:
1、鱿鱼洗净去头,把须子切成小段;
2、然后放入热水中到入料酒焯一下捞出;
3、葱蒜切末、姜切末备用;
4、热锅凉油,油温七成热时倒入葱姜末炒香;
5、然后放入洋葱丝炒出香味;
6、倒入焯好的鱿鱼,煸炒至鱿鱼变软变色;
7、然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒,炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可。