介绍摘要

  • 主要食材
    鸡胗
  • 口味
    咸鲜味
  • 调料
    葱,姜,花椒,料酒
  • 中文名
    盐水胗肝
盐水胗肝是一道以鸡胗,葱,姜为主要食材制作的美食。

美食做法

1、将鸡胗肝剖开,撕去黄皮(鸡内金),和油、筋、清水洗净;鸡胗肝放入清水,反复漂洗干净,下锅用开水氽透,取出,泡入凉水再洗耳恭听一次,然后捞出控净水分;
2、将鸡胗肝放盆内,加葱(切长段)、姜(切大片)、花椒、盐、料酒等腌渍一会儿,再上屉入锅,旺火沸水蒸至酥烂,取出,晾凉。食时改刀切片、装盘,浇上原汤加味精的汁。