制作材料
类别：清真菜、补阳食谱、通乳食谱、补血食谱、肾调养食谱
口味咸鲜味
食用 早餐、中餐、晚餐
主料：对虾800克
调料：料酒10克盐12克大葱10克姜8克花椒2克
指数：推荐指数8营养指数8难易指数8时间指数7减肥指数0养颜指数0麻辣指数0
制作方法
1.将虾洗净，剪去须，尾，去掉头部沙包；
2.再从脊背剪开，挑去沙线，待用；
3.煮锅加入清水1000克，放入葱、姜、花椒、料酒、盐，旺火煮沸；
4.撇浮沫，下入大虾煮熟；
5.然后将虾捞出，晾凉，煮虾的水沉淀；
6.将清澈的汤撇出放小盆内，冷却；
7.将虾用原汤泡上浸入味；
8.食用时，可将虾改刀，码放整齐置于平盘内，再淋上少许原汤即可。
食谱营养
对虾
对虾（Prawn）属甲壳尖动物，虾体小者称为虾钱。主要产于我国的渤海、黄海及朝鲜的西部沿海。世界各地海洋中所产品种甚多，有中国对虾、日本对虾、斑节对虾、墨吉对虾、长毛对虾、短沟对虾等。我国产的对虾以天津河口尾红、爪红的对虾为最好。捕捞旺季为4～5月和9～10月。对虾虾壳薄，光滑透明，体长而侧扁，整个身体分头胸部和腹部两部分。头胸部外面衩有坚韧的头胸甲，腹侧有五对细长的步足。腹部被有甲壳，各自分离成节，前面一节压住后面一节，雌虾甲壳为青蓝色，雄虾棕黄色且体型小于雌虾，腹部腹侧有五对片状游泳足，尾部有扇状尾肢。对虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并含有多种维生素及人体必需的微量元素，是高蛋白营养水产品，被广泛用于各种菜肴的制作。
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