做法
红烧鲫鱼豆腐制作材料
主料：豆腐(北)200克,鲫鱼350克
辅料：辣椒(红,尖)10克
调料：白酒5克,蚝油10克,植物油25克,盐3克,大葱5克。
红烧鲫鱼豆腐制作步骤
1.鱼去除内脏，洗净后吸干水分；
2.豆腐切丁；
3.葱切段，辣椒切丝；
4.豆腐炸至呈金黄色时捞起；
5.炸鱼，同样也炸成金黄色；
6.油锅放少许油，加入调味料及材料和1碗水，烧开用小火慢炖至酱汁收干即可。
红烧鲫鱼豆腐制作要诀
豆腐吸收鲫鱼与调味料的鲜美，酱汁不但完全被吸收，也丰富了豆腐的品质。
营养价值
营养丰富
小贴士
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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