介绍摘要

  • 辅料
    琼脂
  • 主料
    蜜桔
  • 调料
    冰糖、麦芽糖
  • 中文名
    自制桔子酱
自制的果酱无任何添加剂,吃着放心,但保质期相对较短,一次不要做太多,两周内吃完比较合适。当然,也可以做多些,送给朋友,一定很受欢迎的。

自制桔子酱的做法

1.桔子去皮,将桔瓣上的白筋尽量去干净,以减轻成品的苦味
2.处理好的桔瓣放入料理机中打成汁,不用滤渣,直接倒入瓷锅中。放入冰糖,大火煮沸,用长勺撇尽浮沫
3.再放入麦芽糖,再次煮开后改中小火煮20分钟左右,期间,每隔3分钟左右,用长勺轻轻搅动,以免结底
4.将琼脂用热水泡软,捞出放入锅中,用长勺匀速搅拌,直至琼脂全部融化,果酱变得浓稠为止
5.另取一锅放水,将玻璃小瓶子放入水中淹没,大火煮开后改小火煮5分钟,消毒除菌,可防止果酱在瓶中发霉。捞出瓶子控水,趁热装入果酱,密封后晾至室温,放入冰箱冷藏,两周内食用