介绍摘要
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主要食用功效养生
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是否含防腐剂否
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适宜人群老少咸宜
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中文名荷兰豆虾仁
荷兰豆含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。其所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 水发木耳蛋白质极低，百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
操作步骤
1.虾的处理：
a:虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。
b:用纸巾吸吸水。
2.荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。
3. 黑木耳提前泡发。
4.清水中加两滴油，荷兰豆下水焯。
5.荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。
6.虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀。
7.虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀。
8.水烧开加点盐，黑木耳倒进焯烫十几秒捞出
9.锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。
10.加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）
9.加2汤匙量的调味汁。
10.放入黑木耳、虾仁拌炒1分钟即可。
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