菜品介绍
河南省由于地处黄河中下游，过去连年遭灾，生活水平较低，所以人们只有在新年之际才烧炖一些大块肉食，供大家享用，因此出现了五香肉一类的食品，五香猪肝的制法也同此菜，只是要将猪肝直刀切成2厘米厚的片，再进行煮制。
做法
五香肉主料
猪肉(肥瘦)5000克
五香肉副料
蒜头1瓣，姜1小块，京葱1/2段，黄瓜1小段，香菜少量，葱结1个
五香肉调料
八角50克,酱油300克,料酒150克,白砂糖150克,盐25克,桂皮50克
五香肉步骤
1. 将大块猪肉去骨，改成10 厘米见方的大块，用开水浸透，取出洗净；
2. 锅里添适量水，下入所有原料用文火炖熟，至汁浓上色即可取出晾凉；
3. 食用时将肉块切成大片上桌即可。
制作要诀
1. 水量以没过肉块1厘米为宜，熟烂度以用筷子轻易扎透为佳；
2. 选用瘦肉中大块肉为佳，成品油润光亮。
营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
食疗作用
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
相关介绍： 五香肉块介绍 五香肉干介绍 五香肉丝介绍 五香肉卷介绍 鱼香肉丝介绍 酱香肉丝介绍 葱香肉饼介绍 藕香肉饼介绍 素鱼香肉丝介绍 酱香肉末茄子介绍 茄子鱼香肉丝介绍 鱼香肉丝炒面介绍 川菜鱼香肉丝介绍 鱼香肉丝盖饭介绍
最新介绍： 熘鸭肝介绍 金荞麦片介绍 鱼香鸡丁介绍 两头尖介绍 川香鸡柳介绍 中华鳖介绍 萝卜肉片汤介绍 香椽介绍 黑玛瑙介绍 北柴胡介绍 木耳炒白菜介绍 素炒茄子介绍 两面针介绍 鲫鱼炖茄子介绍 豆腐煲介绍 羊肉粉丝汤介绍 青豆炒肉介绍 澄粉介绍 龟龄集酒介绍 螺蛳青介绍