介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    三文鱼皮,花生
  • 口味
    鲜咸
  • 中文名
    鱼皮拌花生
鱼皮拌花生是一道家常菜,以花生、三文鱼皮为主料,盐、味精、干红辣椒等辅料制作而成,具有增强记忆、延缓衰老、预防心血管疾病等方面的功效。

制作方法

1、陈村枧水100克兑上500克清水,放入鱼皮浸泡12小时,然后入锅小火煮20分钟,煮时放入葱段10克、姜片10克、玫瑰露酒5克。将鱼皮用清水冲洗干净,改刀成菱形待用。
2、花生洗净入锅中,加盐8克、八角、干红椒煮熟(水开后再煮40分钟)。
3、将煮好的鱼皮加上大葱丝、生姜丝、香菜、盐2克、鸡精、红油、味精、辣椒酱、香醋、生抽、花生米拌匀即可。

食用须知

花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,延缓人体过早衰老,抗老化。
花生果实含钙量丰富,促进儿童骨骼发育,防止老年人骨骼退行性病变发生。
花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂,能降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。