介绍摘要

  • 分类
    私家菜
  • 主要食材
    芹菜,花生仁
  • 口味
    酸辣味
  • 中文名
    花生米拌芹菜
花生米拌芹菜市一款菜品,主要原料是芹菜和花生仁,清脆色美,味道爽口,私家菜,青少年食谱中的健脾开胃食谱。

制作材料

花生米拌芹菜主料

芹菜250克,花生仁(生)150克

花生米拌芹菜调料

盐15克,香油5克,姜5克,大葱5克,八角3克,醋10克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油10克

制作方法

做法1:
生花生米用温水泡2小时,放入锅里,加入盐、大料、水,煮沸,熟后倒在盆内;芹菜去叶,根直刀切段,放在开水中焯熟,捞出控干。
2.将芹菜和花生米拌匀,加精盐、醋盛盘,再放上葱、姜拌匀。
3.将干辣椒洗净切成段,炒锅置火上烧热,加入花生油,待油热后投入干辣椒,炸出香味后,将辣椒匀出,将辣椒油浇在芹菜上拌匀即可。
做法2
材料:
小粒儿花生米半斤,西芹几节、盐、冰糖、大料各几颗、十三香粉、麻油。
1.花生米入十三香粉、盐、大料煮熟,快熟时放冰糖。
2.西芹撕筋切粒儿,过沸水滤干备用。
3.把花生米和西芹拌一块儿,滴麻油拌匀,入盘。 味道可据喜好调整。