菜谱信息
芦笋虾球主料
芦笋：250g青椒：半个
大虾：15只红椒：半个
芦笋虾球辅料
虾油：2汤匙大蒜：三四瓣
淀粉：少许大葱：一段
盐：1/2茶匙黑胡椒：少许
生抽：2汤匙
做法步骤
虾洗净，用稀盐水。
水加1茶匙盐)浸20分钟，然后去头剥壳，从背部用刀划开(勿断)，两面斜划两刀，下调味料拌匀。(2)芦笋去根端硬皮，洗净;葱白切长段。
烧热2汤匙油，下芦笋略炒，加调味料，大火炒熟，取出，排放碟上。
烧热油3汤匙，中火下虾仁迅速炒匀，至变色取出。
爆香姜、葱白，下虾仁及甘笋花，洒入酒，炒匀，去掉姜及葱白，最后下芡料兜匀，放鲜芦笋即成。
健康功效
营养极为丰富，含有很高的蛋白质，能增强人体的免疫力。
芦笋是一种营养丰富的蔬菜，被称为世界十大名菜之一，在国际市场上有“蔬菜之王”的美称,绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A，对明目也十分有好处。与同样营养丰富的虾仁搭配，清新又爽口。
现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
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