介绍摘要

  • 配料
    葱、姜
  • 分类
    鲁菜
  • 中文名
    洋芋炖排骨
  • 主要食材
    排骨,土豆
  • 口味
  • 英文名
    Potatostewedporkribs
植物马铃薯是茄科茄属一年生草本。其块茎可供食用,是重要的粮食、蔬菜兼用作物。根据马铃薯的来源、性味和形态,人们给马铃薯取了许多有趣的名字。例如:;我国:山东鲁南地区(滕州)叫地蛋,云南、贵州一带称芋或洋山芋,广西叫番鬼慈薯,山西叫山药蛋,安徽部分又叫地瓜,东北各省多称土豆。马铃薯又称土豆、洋芋、洋山芋、山药蛋、馍馍蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。

制作步骤

1 排骨洗净备用。
2 葱和姜洗净切段和片备用。
3 炒锅放入食用油,下入花椒、麻椒和大茴炸香。
4 放入豆瓣酱煸炒出红油,下入白糖炒化。
5 下入葱段和姜片翻炒。
6 下入排骨翻炒,同时加入料酒、老抽翻炒均匀。
7 加入海鲜酱。
8 加入适量水稍微焖煮,因为用电压力锅煮排骨水分流失少,所以,水可以不必加太多。
9 土豆两个去皮洗净备用。
10 为防止煮散土豆,切的时候,尽量切大块。
11 将切好的土豆块放入锅内。
12 选程序排骨,启动程序煮排骨,大约用时30分钟,保压结束加入味精调味出锅即可食用。