介绍摘要

  • 中文名
    北极贝刺身
  • 副作用
  • 外文名
    HOKKIGAISASHIMI
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    北极贝
  • 适宜人群
    老少适宜
将北极贝生切成片,蘸豉油、山葵或者加入白醋的味噌,生吃即可。与其他刺身食材相比而言,北极贝刺身的加工与制作方法更加简单,只需解冻和简单加工即可食用。

制作步骤

1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧,北极贝切成厚片,放入盘中。
2、再切一些薄片,摆在苏子叶上成花形。把绿芥末酱做成堆形,柠檬片放在一旁。
3、吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食。

制作提示

北极贝的尾部,也就是白色的部分越到后面肉质会越老一点,刺身时可以将后面的白色部分稍微去掉一点,留下来做汤用。
北极贝的肉纤维比很多贝类要厚密且柔嫩,入口轻香,无腥味,并伴有鲜甜感。吃不惯其他刺身类食材的人,一般来说对北极贝都不会有排斥感。