介绍摘要

  • 配料
    葱花、猪油1大匙,盐1/6茶匙
  • 菜系
    沪菜系
  • 中文名
    开阳葱油拌面
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    葱油,阳春面,虾米,猪油,盐
  • 适宜人群
    老少适宜
开阳葱油拌面是上海人最喜欢的传统小吃。面条筋道,葱香浓郁,营养丰富。开阳葱油拌面是上海市的传统小吃,属于沪菜系。主要原料为:阳春面,虾米,葱花,猪油,盐。

做法

1.将虾米用开水浸泡大约3分钟,泡完后将虾米沥干。
2.锅加热后下猪油,以小火炒香葱花及虾米,捞起后加盐一起放入碗中备用。
3.取锅加水,水烧开后放入阳春面,用筷子搅动将面拌开,以小火煮约1∼2分钟。
4.将面捞起,水份稍加滤干后倒入碗中,与调味料拌匀即完成,亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣一同拌食。