介绍摘要

  • 英文名
    Flammulinavelutipeseggcake
  • 主要食材
    鸡蛋4个金针菇适量香肠适量玉米(鲜)适量色拉油少许食盐适量蒜适量胡椒粉适量孜然粉适量
  • 口味
    微咸
  • 中文名
    金针菇鸡蛋饼
金针菇鸡蛋饼亨饪小技巧: 1、金针菇不宜煎过,先放香肠片,再放蒜片,再放金针,略煎翻面即可。 2、蛋液中放入玉米粉,可以代替面粉,颜色更加黄,好看。 3、蛋饼可以翻面,也可以不翻面,表面凝固,即可出锅。 4、要等蛋饼四周略黄,微翘,再晃动它,太早晃动,容易导致蛋饼破碎,影响美观。

做法

1、金针菇洗净,切掉尾部
2、鸡蛋打入碗内,舀入一勺玉米粉
3、加入少许盐,加入少许清水,搅拌均匀,成蛋糊
4、蒜切片
5、香肠切片
6、平底锅烧热,倒油少许,放入金针菇和香肠片、蒜片
7、略煎,翻面
8、倒入蛋液
9、晃动锅子,使其呈圆形
10、撒上少许白胡椒粉
11、撒上少许孜然粉
12、略煎至四周呈黄色,略翘起
13、将其托出锅即可,也可以翻面略煎