介绍摘要

  • 主要营养成分
    蛋白质
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    牛腩肉,红萝卜
  • 适宜人群
    儿童,成人
  • 中文名
    地锅牛肉
地锅牛肉是一道菜名,属于家常菜,用牛肉做成的。

制作

1.牛腩洗净,切成重约20克的大块,用清水冲漂1小时,去掉血污。
2.炒锅上火,放入色拉油50克,烧至七成热时,放入葱、姜炒香,加入牛腩,小火煸炒至肉质开始发白,加入八角、花椒、桂皮、豆瓣酱,继续小火煸香,加入高汤和酱油,大火烧开,改用文火煨制90分钟,离火备用。
3.红萝卜切成重约10克的滚刀块,下锅煮熟,捞出后放入地锅内。
4.平底锅内放入剩余的色拉油,烧至五六成热时,放入地锅饼,小火煎3-5分钟,至一面色泽金黄色,取出摆放在地锅四周,将加工好的牛腩倒入地锅内,上面撒上香葱,上桌后点燃地锅下面的酒精即可。

做法

像蒸馒头一样和面,面里加入一点炼乳,可以提升饼的香味。面团发好后,切成长条,上笼蒸熟即可。