黄豆芽炖排骨的介绍,制作：,制作提示,营养：

介绍摘要制作：制作提示营养：

介绍摘要

辅料

黄豆芽150克
主料

猪小排（猪肋排）800克
调料

盐15克味精2克胡椒2克姜10克
中文名

黄豆芽炖排骨

黄豆芽炖排骨是一道川菜，主要制作材料为猪小排、黄豆芽，这道菜品营养丰富，具有可补肾壮骨、填精生髓的功效。

制作：

1. 将黄豆芽淘洗干净；将猪排骨块成3厘米长的节，用沸水氽去血水；

2 烧鲜汤炖猪排，待软离骨；最下黄豆芽，煮至断生后加入盐、味精、胡椒、老姜即可。

制作提示

1. 豆芽煮断生即可，不宜久煮

2. 排骨炖熟即可，久炖会炖烂，成形不好；

3. 剁排骨应剁成长短一致。

营养：

猪排骨（大排）：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗癌、抗疲劳，防止心血管硬化、牙龈出血及低胆固醇等功效。

黄豆芽炖排骨介绍

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制作：

制作提示

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