介绍摘要

  • 分类
    湖北菜
  • 主要食材
    腊肉,红菜苔
  • 口味
    咸鲜味
  • 中文名
    腊肉菜苔
腊肉炒菜苔属于湖北菜,腊肉是有咸味的,腊肉在腌制的时候放了大量香料和盐,所以做这道菜不用放任何调味料就非常好吃,配上红菜苔品尝后回味无穷。

制作步骤

1菜苔摘去顶花,择成寸段,洗净沥水备用。
2腊肉洗净,整块入锅蒸熟,取出把肥瘦部份分别切薄片备用。
3热锅上油,油热后,下入切好的肥腊肉先入锅炒至透明,再倒入瘦腊肉炒香后起锅备用。
4把切好的蒜末倒入煸香。
5倒入红菜苔,大火翻炒,调入盐,白糖调味。
6再把炒好的腊肉回锅翻炒至菜苔全部炒熟后起锅即可。