制作过程

1、红菜苔折成小段,洗净待用,蒜去皮,拍碎,切成末、干红辣椒切成小段;
2、炒锅坐火上,加入少许油,烧热,加入蒜末、干红辣椒,爆香;
3、下入红菜苔,不停翻炒至菜杆变软时,加入适量盐调味,炒匀盐味;
4、加入两匙陈醋,继续翻炒到菜苔变软,剥去紫色外皮的菜杆变得有些透明时,即可调入少许胡椒粉,炒匀起锅。