介绍摘要
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中文名猪颈肉
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别称槽头肉、血脖
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主要原料猪
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是否含防腐剂否
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主要营养成分脂肪
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主要食用功效补血益气
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适宜人群中年人，儿童不宜
猪颈肉。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。
基本概论
猪颈肉。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。
位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。
适用人群
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
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