清炒红菜苔的介绍,做法一,做法二

做法一做法二

做法一

清炒红菜苔制作材料

主料：紫菜薹400克

辅料：辣椒(红、尖)30克

调料：盐5克,鸡精2克,白醋5克,香油10克,植物油20克,大葱5克,姜3克

清炒红菜苔做法

1、将红菜苔洗净切段；红辣椒切丝；葱、姜切末；

2、沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香；

3、加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。

做法二

清炒红菜苔材料

用料

红菜苔1把

调料

食盐4克

红尖椒1把

大蒜3瓣

植物油10克

清炒红菜苔清炒红菜苔的做法

1.将菜苔掐成寸段，底部粗根茎那儿要先去除皮；去皮的粗根茎一分为两半

2.将所有原材料准备好：红椒切成两段，大蒜切成细条；将锅烧热，放入凉油，下入蒜和辣椒煸炒

3.煸炒出香味后放入红菜薹；翻炒几下后加入适量的盐

4.翻炒均匀；装入盘中

清炒红菜苔烹饪技巧

1、菜薹的处理：粗菜薹梗要去皮，对切成两半，这样会成熟度一致；

2、热锅凉油，就将大蒜和红椒放入其煸香，再放入菜薹大火快炒。

清炒红菜苔健康小常识

红菜苔是武汉的名产，它有一个奇特之处，天气愈寒，生长愈好，大雪后抽苔长出的花茎，色泽最红，水份最足，脆性最好，口感最佳，是一种很美味的食物。民间有“梅兰竹菊经霜翠，不及菜苔雪后娇”之说。而菜苔作为蔬菜其营养价值也不可小觎，富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维C等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。加之红菜苔色泽艳丽，质地脆嫩，实为佐餐之佳品。

清炒红菜苔介绍