小排怎么炸好吃又简单,如何炸窍门,正确炸法大全

共10个小排相关做法

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夏季嗜肉族首选，一招打造诱人上海特色：糖醋小排荐

口味:
家常

烹饪方法:
炒

配方:猪肋排,白芝麻,生抽,镇江香醋,蛋清,冰糖

步骤:
1、将猪肋排剁成3厘米长的块状

2、加入盐和黄酒拌匀，腌制半小时后加入蛋清

9.4分
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上海年夜饭必备糖醋小排荐

口味:
酸甜

烹饪方法:
红烧

配方:猪小排骨,料酒,小葱,生粉,香醋,生抽

步骤:
1、小排骨用清水泡清血水后洗净沥干水分

2、加入盐，料酒，生粉，小葱段和姜片拌均匀后腌制10小时

9.1分
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糖醋小排《正宗家居版）荐

难度:
家常

口味:
酸甜

烹饪方法:
炸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:小排,鸡精,淀粉,料酒,食用油,鸡蛋

步骤:
1、排骨剁成小块（我这是在冰箱里拿出来是冷冻过的）

2、上锅注清水，排骨冷水下锅烧开，去掉脏东西

9分
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糖醋小排骨荐

口味:
酸甜

烹饪方法:
炒

配方:番茄沙司,白糖,米醋,老抽,生抽,料酒

步骤:
1、将排骨剁成小块儿，洗净后沥干水分，放入盘中倒上料酒，放上葱

2、蒸熟的排骨拿出来沥干水分备用

8.3分
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京都小排骨

难度:
家常

烹饪方法:
火烧

配方:排骨,白芝麻

步骤:
1、排骨剁小块，用清水浸泡25分钟左右，因为不焯水，所以要把血水都泡出来。（排骨块要剁小一些，建议请肉摊

2、泡完澡，将排骨冲洗干净，加1勺料酒，1/2勺盐，拌均匀，蒙上保鲜膜，腌制半小时。（其实腌制久一点味道

8分
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【上海】蜜汁小排

难度:
家常

口味:
咸甜

烹饪方法:
炸

准备时间:
10-30分钟

配方:猪小排,料酒,生抽,番茄酱,蜂蜜,熟白芝麻

步骤:
1、小排剁小块入清水中浸泡两小时以上。捞出沥干，放入料酒、生抽、老抽、少许盐、姜汁抓拌均匀腌制一小时。

2、葱切葱花、姜切丝。锅中倒油，热油的同时在排骨中加入1勺干淀粉抓拌均匀。

8分
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糖醋小排骨

口味:
酸甜

烹饪方法:
炒

配方:番茄沙司,白糖,米醋,老抽,生抽,料酒

步骤:
1、将排骨剁成小块儿，洗净后沥干水分，放入盘中倒上料酒，放上葱

2、蒸熟的排骨拿出来沥干水分备用

8分
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糖醋小排骨

口味:
酸甜

烹饪方法:
炒

配方:番茄沙司,白糖,米醋,老抽,生抽,料酒

步骤:
1、将排骨剁成小块儿，洗净后沥干水分，放入盘中倒上料酒，放上葱

2、蒸熟的排骨拿出来沥干水分备用

7.7分
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干炸小排

难度:
家常

电器:
空气炸锅,烤箱

烹饪方法:
炸

配方:排骨,生抽,辣椒粉,花椒粉,料酒,生姜

步骤:
1、准备食材，排骨剁小块。

2、生姜和洋葱切丝。

7.5分
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香炸小排

难度:
正宗

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:排骨,洋葱,五香粉,料酒

步骤:
1、排骨备好，剁成寸段。要选用中间的净排，一端的脊骨可以留下炖菜

2、备好的排骨用开水烫一下，控去水分

7.5分