麻辣鱼怎么炸好吃又简单,如何炸窍门,正确炸法大全

共10个麻辣鱼相关做法

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麻辣鱼荐

难度:
正宗

口味:
辣,麻辣

烹饪方法:
火烧

配方:鸡蛋,草鱼,地瓜粉,酸菜,麻椒,红干椒

步骤:
1、三斤以上的草鱼或黑鱼（刺少肉多黑鱼最佳）洗净去腮去牙，去肚皮内黑膜；如图剖成三片

2、然后把鱼肚大刺与背鳍切掉

9.9分
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四川麻辣鱼荐

难度:
困难

口味:
辣,麻辣

烹饪方法:
火烧

配方:泡椒,泡生姜,花椒,蒜瓣,大葱,菜籽油

步骤:
1、酸菜、生姜、大蒜、泡椒、葱段（葱白）、花椒、干辣椒、小米辣切成小块盛入一个大碗备用。PS：舍得用料噢

2、佐料都可以做盘菜了

9.7分
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麻辣折耳根鱼荐

难度:
困难

口味:
辣,麻辣

烹饪方法:
油炸

配方:草鱼,鱼腥草,肥猪肉叮,折耳根,蒜苗,食用油

步骤:
1、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。

2、打理干净的鱼，稍微晾干一下。

9.3分
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麻辣迷你鱼荐

难度:
正宗

口味:
辣

烹饪方法:
炸

准备时间:
10-30分钟

配方:小干鱼,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,生抽,鸡精

步骤:
1、用料

2、烧油，下入蒜米炒香

9.3分
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麻辣酥香刀鱼

难度:
简单

口味:
麻,香

烹饪方法:
炸

准备时间:
10-30分钟

配方:小刀鱼,生抽,白糖,胡椒,鸡粉,香菜

步骤:
1、刀鱼去肠洗净，加盐，1勺黄酒，胡椒粉，少许鸡粉，香油腌20分钟。然后用湿淀粉糊抓匀。

2、葱、姜、干辣椒切丝，蒜切片，香菜切段。

7.5分
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麻辣香酥南极鱼

难度:
简单

口味:
辣

烹饪方法:
炸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:南极鱼,鸡蛋,辣椒粉,孜然粉,料酒,花椒粉

步骤:
1、南极鱼去内脏和去鳃，洗净沥干后，加盐和料酒腌制片刻，再用一个深的大盆加入淀粉和鸡蛋2个拌均，逐条放入

2、准备适量的干辣椒粉，花椒粉，孜然粉

7分
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麻辣金骨鱼

难度:
家常

口味:
辣,麻辣

烹饪方法:
油炸

配方:干辣椒,植物油,陴县豆瓣,香菜

步骤:
1、新鲜草鱼切块加盐，料酒，胡椒，葱，姜，蒜，小粉腌30分钟以上，入味。

2、锅内放植物油加豆瓣酱，葱白，蒜炒香

6.3分
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石梯麻辣脆皮鱼

难度:
家常

口味:
辣,麻辣

烹饪方法:
油炸

配方:小鱼儿,菜籽油

步骤:
1、小鱼儿

2、大米浆

6.3分
麻辣折耳根鱼

难度:
困难

口味:
辣,麻辣

烹饪方法:
油炸

配方:草鱼,肥猪肉叮,蒜苗,葱段,生姜片,大蒜片

步骤:
1、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可

2、打理干净的鱼，稍微晾干一下

5.7分
麻辣糍粑鱼

难度:
简单

口味:
辣,麻辣

烹饪方法:
油煎

配方:青红杭椒,草鱼一尾,葱姜蒜,芝麻仁

步骤:
1、草鱼洗净剁成7cm长条，放适量盐与料酒腌制10~15分钟备用。

2、家食用制作:炒锅烧热入油煎透(要老至金黄色脆点)，酒店食用制作:一般油炸至焦黄微脆即可。

2分