《爽口西芹汁》拌西芹、拌茼蒿、拌苦苣都是非常家常的菜肴。但是我们调味不含糊,油炸的大蒜片香味浓郁,泡野山椒酸辣开胃。口味:咸鲜微辣回甜用料:香醋4千克,美极鲜味汁4瓶(800毫升/瓶),味精500克,白糖8千克,大蒜片250克,葱油150克,泡野山椒段200克,芝麻油50克,色拉油125克。制作:锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入蒜片炒至金黄,放入野山椒段炒香,出锅倒入容器内,再放入其他的调料调匀即可。应用:西芹焯水后冰镇,配酱汁调味,还可以拌茼蒿、拌苦苣。试做结果:西芹汁的口味还可以,只是甜度略微高了一点,建议将白糖的用量降低1/3。再给大家推荐一款西芹蘸汁的配方:取蚝油200克,白醋80克,大红浙醋、白砂糖各40克,生蒜末60克,调匀即可。大家不妨试做看看。