酒酿崇明糕
崇明糕切成小块
【崇明】崇明糕鸡蛋酒酿
锅里加清水煮开,将崇明糕改刀下锅。
崇明糕阿胶蛋汤
将崇明糕 改刀备用。
香煎崇明糕
崇明糕切片,煎软
1、将崇明糕如图切成薄条状;
凉拌崇明金瓜
崇明金瓜一只,表皮清洗干净。把表皮用刀切掉,切的不要太薄,太薄的话,厚厚的表皮会影响成品的口感和质量。
宝岛崇明糕
过不了几分钟,崇明糕就可以出笼咯!轻拍倒出糕体,香喷喷的味道,恨不得立马咬上一口呢!
甜腊八粥
将所有材料倒入电饭煲,煮粥模式,口味选择:浓郁。 崇明糕切块备用
天使羊油
半只崇明羊的羊板油
凉拌金瓜丝
上海崇明金瓜,不知道其他地方有木有,以前总是在乍浦路啊,崇明啊,才能吃到~各种佩服厨师刀功~结果。。。我被骗了。。。好高级,还有条形码和防伪 有木有~
崇明蛋饺
猪绞肉加入盐,味精,料酒调味拌匀。
凉拌崇明金瓜丝
去皮去瓤的金瓜切片,便于煮熟。放进水中煮1分钟,煮过头会影响脆脆的口感。
崇明金瓜海蜇丝
金瓜洗净,切开,挖去瓤和籽(籽可以留种)
栗子烧鸡
鸡肉洗净,斩成小块儿,盛盘待用。(鸡选用崇明现杀的公鸡,这样的鸡是农家养的,肉质口感有弹性)
根据时令季节来丰富民间餐桌-----栗子烧鸡
深夜食堂-凉拌崇明金瓜
准备食材
凉拌金瓜丝•崇明特产
金瓜去皮,经验告诉我,不要怕浪费,多去皮后面就方便许多。
崇明传统扁豆糊饭
把扁豆和白扁豆洗干净,米淘好备用
崇明绿茄子烧毛豆子
锅加热后倒入油~~油多油少,按自己口味
梅菜扣肉
崇明香芋,切片,煎制五分熟,盛出备用。
潮汕红膏蟹粥
大米洗净。有人说要用东北米,我用的是普通的崇明大米。加足量的水,两小勺橄榄油。用的黑松露橄榄油,很香。水记得一次加足,如果后面发现水不够可以添些开水。大火煮开以后,开盖继续煮40分钟。煮的时候要不断搅拌,避免粘底。
崇明金瓜富含蛋白质、维生素、碳水化合物和18种氨基酸。具有益气、利涩消渴、健脾、消食清火之功效;而且它所含的丙醇二酸物质,能抑制糖类转化为脂肪,为减肥之良药,更为奇特的是含有其他瓜菜所没有的葫芦巴碱,具有抗癌功效
老北京宫廷奶酪
当时买了两种米酒,左边是湖北孝感米酒,右边是上海本地崇明酒酿。正好超市都有我就买来对比下。
早餐汇集
崇明糕,五彩圆子,水煮蛋,五谷豆浆,猕猴桃。
咸蛋毛蟹炒年糕
闲来无事,窗外雨疏风骤,心血来潮,不如做个小菜吃吃,做什么捏?忽然想起上次去崇明农家乐时吃过的毛蟹炒年糕,好,就是它了,等姐姐我来尝试加发挥一下。风雨无阻,立马买了两只毛蟹回来,哎!可怜的蟹蟹啊,对不起了,怪你们长得太漂亮了,我看上你们了呀!还记得那句崇明土话么?“缸里捉蟹”,港以作蛤?呵呵,意思是“你讲他干什么?”。好了,废话少说,下面请你们一起欣赏一场视觉盛宴。这是刚买回来的蟹蟹的模样。
【食尚擂台】上海崇明农家菜,原汁原味才精彩——白扁豆炒酱包瓜
、白扁豆和酱包瓜准备好。
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