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倒入20毫升的金门38度高粱酒提味，拌炒约1分钟后盛到盘子洒上葱丝与芫荽即可上菜。本次料理以金门38度高粱酒来取代米酒来提味，因为金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。因此不只适合饮用，更适用于各式的中西方料理中。
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铺一层三文鱼，放上无花果再加上一小簇荷兰芹； （无花果對我们不但有益身心，食用方法也很多，然中西方各有不同。亞洲人较为简单，通常把晒干了的配以其他肉类蔬菜一起煲汤引用。欧美及中东国家的烹饪方法則比较多彩多姿。 中医认为无花果主清利咽喉，有调节肠胃的功效。西方医生也说它们含丰富抗氧化物，是我们的健康大使。）
曼步厨房
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将已经川烫好的猪脚摆到锅子中，并且将各种材料放入，量取80毫升的金门38度高粱酒，并且倒入锅中。本料理特地以金门38度高粱酒来取代一般使用的米酒，因为金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。因此不只适合饮用，更适用于各式的中西方料理中。
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估计熟的时候捞出一个，用冷水冲一下，咬断，看看中间是否有一圈白白的线，直到煮的全透明为止。 Tips：如果中途水不够，可以再加。煮面，中西方都有一个共同的原则：“水宽好下面”，也就是水越多，煮面越容易煮的有嚼劲，好吃，不糊。
清心湖素食
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