东南亚水果
百色芒果
黄油曲奇
黄油130克,加入糖,打发至百色,鸡蛋分三次加入
千层百色
把飞饼千层皮像煎饼似的煎了, 油酥油酥的
奶香蜗牛卷
把红色条形条,放在百色条形面上,卷起来
草莓可可蛋糕
打发至百色泡沫状
皮蛋瘦肉粥
把处理过的肉放入开水中搅拌煮至百色泡沫出来,关火,把上面的泡沫用勺刮倒掉,把姜丝拣出来(本人不喜欢吃姜,吃的惯的可以省略)
芒果糯米糍
芒果切丁。 Ps.广西百色田东<芒果之乡>果园直供芒果
翡翠饺子
饧好的面团揉成长条,将绿色的面团擀成长饼,包上百色面团。
正宗干锅黄吼耗儿鱼
加入耗儿鱼和黄吼。翻炒、翻炒,但是动作不要太大。因为耗儿鱼容易烂,耗儿鱼要变百色的时候加入孜然粉,青花椒,鸡精。(可以尝一下盐味,如果盐不够就加点。别忘了加入准备好的土豆。
雨花石汤圆
然后以同样的方式,将可可粉面团、南瓜面团、红菜泥面团和绿茶面团,压成长条形并逐一叠起来,我叠面的秩序是:白色、咖啡色、金黄色、红色、百色、绿色,最后一张是白色(大家可以按自己的喜好叠);
巧克力蛋糕
制作蛋白霜:蛋白加入几滴柠檬汁或醋,糖分三次加入。第一次蛋白从透明色打至百色,有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜出现微微尖角时,第二次加糖,继续搅打。蛋白霜尖角形状更加挺立时,第三次加糖,继续低速搅打能拉出完整的尖角后即可。
不用反复拌打的酸乳酪芒果冰淇淋
除了糖,其余的配料都在里面了。芒果我用的是广西百色芒果,买来7分熟,放几天软了就能用了,很甜。核小,肉多。
杨枝甘露
材料:芒果,西柚(只用了一点点,其他冷藏了),椰浆,淡奶油,西米,砂糖,清水。我买的是百色的金煌芒,一个有一斤。
椰蓉戚风蛋糕
蛋白中的糖分三次加入。第一次蛋白从透明色打至百色,有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜出现微微尖角时,第二次加糖,继续搅打。蛋白霜尖角形状
果子学校戚风蛋糕
制作蛋白霜:蛋白中的糖分三次加入。第一次蛋白从透明色打至百色,有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜出现微微尖角时,第二次加糖,继续搅打。蛋白霜尖角形状更加挺立时,第三次加糖,继续低速搅打能拉出完整的尖角后即可。蛋白霜不可打的过于干硬,加入细砂糖的时机很重要。如果蛋白霜打的过于干硬,成品蛋糕容易萎缩、塌陷、表皮褶皱、切面有粗大气孔、质地粗糙缺乏光泽。200瓦打蛋器打到图片程度最多3分半,1分多高速,1分多中速,1分多低速即可。给大家参考。
妨妃烘焙工坊之气死人不偿命的戚风蛋糕
蛋白霜制作 蛋白中的糖分三次加入。第一次蛋白从透明色打至百色,有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜出现微微尖角时,第二次加糖,继续搅打。蛋白霜尖角形状更加挺立时,第三次加糖,继续低速搅打能拉出完整的尖角后即可。蛋白霜不可打的过于干硬,加入细砂糖的时机很重要。如果蛋白霜打的过于干硬,成品蛋糕容易萎缩、塌陷、表皮褶皱、切面有粗大气孔、质地粗糙缺乏光泽。200瓦打蛋器打到图片程度最多3分半,1分多高速,1分多中速,1分多低速即可。给大家参考。
戚风原味胚
制作蛋白霜:蛋白中的糖分三次加入。第一次蛋白从透明色打至百色,有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜出现微微尖角时,第二次加糖,继续搅打。蛋白霜尖角形状更加挺立时,第三次加糖,继续低速搅打能拉出完整的尖角后即可。蛋白霜不可打的过于干硬,加入细砂糖的时机很重要。如果蛋白霜打的过于干硬,成品蛋糕容易萎缩、塌陷、表皮褶皱、切面有粗大气孔影响蛋白光泽度。
果子学校的戚风蛋糕
7制作蛋白霜:蛋白中的糖分三次加入。第一次蛋白从透明色打至百色,有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜出现微微尖角时,第二次加糖,继续搅打。蛋白霜尖角形状更加挺立时,第三次加糖,继续低速搅打能拉出完整的尖角后即可。蛋白霜不可打的过于干硬,加入细砂糖的时机很重要。如果蛋白霜打的过于干硬,成品蛋糕容易萎缩、塌陷、表皮褶皱、切面有粗大气孔、质地粗糙缺乏光泽。
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