山西炒酸菜
可以享用了!婆婆家是山西人特别喜欢吃这个菜,酸辣酸辣的很开胃!吃面条、米饭、馍馍都喜欢!山西人懂哦!
凉拌黄花菜
下蒜末,生抽,盐,花椒油,油泼辣子,再来点醋。作为山西人,拌凉菜醋是少不了的。拌拌。
蒜泥豆角
取一小碗,把蒜捣成泥,加入盐、味精、十三香、醋(适当多放些,山西人比较爱吃醋,也可以根据自己口味调制)拌匀
凉拌黄豆芽
将黄瓜放入凉了的豆芽中,同时放入准备好的蒜泥水,少量白糖(提鲜),味精(可不放,或用生抽代替),辣椒油,米醋(作为山西人,我实在是吃够了陈醋)!最后放入芝麻!
蚂蚁上树
盛出,盐的话,其实不用加了,豆瓣酱是很咸的。我吃的话,还会来点醋,哈哈,山西人么。
超级简单的滋补汤面
吃前加点醋,山西人嘛,哈哈哈
包菜饺子
小碟里放入两勺醋,几滴芝麻油,辣椒油调匀。就可以蘸着吃饺子了。山西人爱吃醋,如果您不喜欢,可以省略这一步
焖干肉
锅里加入1勺自制花椒水或料酒,山西人做菜一般用的是花椒水(做法请点:山西人给肉去腥增香的好搭档——自制花椒水)。
砂锅刀削面
就是这样,搅拌均匀可以品尝。(山西人喜欢吃醋,放点醋,吃辣椒的可以放辣椒酱)
手工醋泡葡萄干
买了5年的水塔醋,哈哈,这味道对山西人来说太具诱惑力了
豆角焖面(铁锅酱肉版)
关火后,捣蒜泥加醋搅匀倒入面中,搅匀。(山西人的吃法)
山西人教你做焖面
和面,醒面,面要稍硬点。
全麦健康肉夹馍
肋排先用开水焯一遍(话说这个字好难读),橄榄油加洋葱炒香,再加入肋排、薄盐生抽、山西陈醋(此处表明我是山西人),差不多之后加水炖一会儿,感受下食物的香气。我没有加盐,因为生抽里面已经有盐了。
溜肉段
将调好的汁倒入翻炒,肉段都裹上汁后开大火收汁,最后锅边淋醋(我是山西人,炒菜爱放醋,不喜欢的可以省去这步,不过少放点还是很好吃的)。
自制天然土豆粉条
饸捞机,山西人做面食的工具用来做粉条
山西人做的内蒙豆角焖面
用剪刀这样把豆角从中剪开,然后剪段。这样豆角更容易入味还好熟
西红柿剔尖
这是剔面用的工具,山西人都知道,都会用(应该是的)。
拌麻辣猪皮丝
大葱切成细丝,放入肉皮丝内,加入精盐、味精、辣椒油、花椒面拌匀即可。 当然山西人还会加一勺老陈醋的,不喜欢吃醋可不加。
正宗山西豆角拨烂子
剥蒜切蒜末,炒锅多放点油,蒸好的豆角段可以先放盘子里,省的一会儿手忙脚乱,等蒜煸香把蒸好的东东倒进去,扒拉的炒两下,倒点醋提味拌匀,关火!(山西人爱吃醋,不用再放盐了,前面放的盐够用)
豆角焖面
装盘...开吃...地道山西人是要配生大蒜的...然后我是不会吃的..
新手西葫芦饼
山西人应该会见过这个东西。这个东西和刨丝器类似。tb网上一搜就能找到,不过新手切记小心受伤。可以做山西面食(擦佳),楼主也不会用这个做面食也可以做不烂子(以后出菜谱)=_==_==_==_==_=
不烂子
用擦子(山西人对擦菜器的一种叫法)将沥干水分的土豆擦成丝
山西家常臊子面
过水后的面条捞到碗中,浇上臊子,注意面条要少,臊子要多才好吃。撒上一些香菜末,喜欢吃辣子的再放一勺油泼辣子,爱吃醋的山西人还会加一勺老陈醋,拌匀,开吃~
剔八姑
用擦子擦如一些蔬菜丝,如胡萝卜丝、土豆丝、白萝卜丝、西葫芦丝等,也可以放入一些白菜丝或绿叶蔬菜,面条入锅后加入一些蔬菜和面条一起煮熟,这是山西人吃面的特点
自制土豆粉条,不含明矾哦!
.准备制作土豆粉条的工具,这个工具是山西人家家必备的制作饸捞面的工具,网上可以买到。
自制土豆粉条
13.准备制作土豆粉条的工具,这个工具是山西人家家必备的制作饸捞面的工具,网上可以买到。
果蔬猫耳朵
取一个方丁,放在寿司竹帘上,在帘上撒点干面粉,用大拇指按压住小面丁向前推,就会推出一个漂亮的罗纹面卷。我们山西人叫它猫耳朵。有些友友叫麻什。
山西打卤面
慢慢或成面团,这里我告诉大家一个山西人活面的口诀~~三不沾,面不粘手,不粘盆,手上不占面,这样的面是活得软硬正好的,这样的面吃起来口感最好哦。
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