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1针笋：采集峨眉山土产的凉竹笋尖，加盐晾晒而成。与其它干竹笋不同的是，这种竹笋被撕成极细的丝状，据说是因为峨眉山气候潮湿，这样更容易晾晒干透。因为它这种特别的形状而被称作针笋，或是雪花笋。这种野生的针笋味道十分鲜美，是峨眉山的又一种特色山珍。干针笋用温水浸泡过夜，捞出挤干水分，入沸水中焯熟后捞出。
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1雪魔芋：峨眉山金顶特产，也是当地僧人的传统食品。魔芋经掩埋于冰雪之中3月以上冻结后才能变成雪魔芋，其内部形成许多小孔，烹调时更易入味，质地松软，入口味鲜，香而不腻，风味独特，是峨眉山的著名“山珍”。雪魔芋用温水浸泡2个小时以上至泡发，捞出挤干水分，备用。
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准备的材料如图示。将牛肉切块加料酒，蒸肉粉及佐料，食用油拌匀。花生米用油酥好，酥豌豆和酥黄豆买现成的。大头菜切末，葱香菜切末。因要用嫩豆花或内脂豆腐，没买到用一般的老豆腐代替。
荷妈美食
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