金陵琵琶腿
鸡腿用盐和花椒抹匀后腌三天,可冷藏。
金陵十三钗
先把鹌鹑蛋煮熟,剥皮。放入盘里用准备好的红辣椒做鼻子
金陵卤鸭肝
鲜鸭肝用盐腌制15分钟,冲洗掉
生抽2勺,料酒3勺,花椒少许,小茴香少许,糖、盐少许(毕竟放了生抽,少盐饮食比较健康),姜切小块,新鲜柠檬切片(有喝蜂蜜柠檬水习惯的可以直接从蜂蜜罐子里取出一片柠檬即可)搅拌均匀后倒入玻璃容器里,放入琵琶腿后,用牙签在鸡肉上扎几下,容易入味,最后盖上密封盖,放入冰箱冷藏腌制24小时。
金陵拆烧
肉切大块,放入盆里,加入盐、料酒、姜葱、生抽、八角、桂皮、香叶,用手抓匀按摩后加入老抽。
桂花糖芋苗
甜蜜的金陵小吃桂花糖芋苗就做好了
招财进宝炖肥肠
就是著名的金陵双臭咯。
2016.9.15中秋节
主食: 1/金陵饭店月饼 2/元祖:红豆白豆苏式月饼+雪月饼 3/自制蜜豆麻薯
金陵双臭煲
顺儿买的是小的圆形臭豆腐噢!!
金陵十二钗
将鹌鹑蛋煮熟,剥壳
金陵盐水鸭
鸭子洗净擦干水,放盐做马杀鸡,前前后后,里里外外,多放点盐,认认真真给鸭子马杀鸡 ,酱紫才会入味;2. 把花椒,葱,姜,八角,草果全部放进鸭肚子里,准备工作就大功告成了;
鸭洗净凉干
用盐和花椒把鸭子的内外搓匀。舌尖上的中国说了,是给鸭肉做按摩。然后腌制三个小时。
金陵十二钗之妙玉
先在纸上画好初稿~
金陵十二钗之迎春
第一步画初稿~
金陵十二钗之探春
先画草图~
金陵十二钗之元春
第一步,画初稿~
金陵十二钗之惜春
画出草图~
金陵十二钗之可卿
金陵十二钗之李纨
南京大碗皮肚面
金陵菜以制鸭见长。好的皮肚面,汤底用南京板鸭和排骨烧成。我没买到板鸭,用了鸭腿和金华火腿替代,味道近乎相同。
【天津】金陵十二钗之惜春
先画个草图。
一碗金陵素面,简单中却透露出一份悠然
做汤头: 草菇对半切,口蘑切片,杏鲍菇切片,芹菜切段,春笋切片,小火炖1小时以上,吊汤头。
金陵名小吃 就馋那一口酒酿赤豆元宵!【微体兔菜谱】
红豆提前泡上一夜,入锅大火烧开后,转中小火煮20-30分钟。
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