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偏湖北菜，这是所有的调料。湖北人做菜喜欢放蒜苗，中间绿绿的那坨就是，我自己种的，不放也OK。右边的大葱湖北人吃的少，主要是入乡随俗提个香。左边的小米辣我主要用来遮一遮香肠的腊味，不喜辣的小伙伴可省略。
陈小玩
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鸡斩块后，洗净沥干，生姜切片。锅中放1勺油，轻晃锅体，使油均匀分布（目的是防粘锅），下入鸡块和姜片，翻炒5分钟。（我们湖北人煨汤时习惯先把主料炒一炒，油只需放一点点，因为鸡肉在炒制的过程中也会出一部分油的）
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新鲜的花链鱼洗净去鳞肚挂着漓干血水，大概挂一晚。第二天把鱼中间的主刺留着，鱼俩边的鱼肉顺方向用刀刮下来只要白色的肉红色的不要腥味太重，鱼背肉都刮下来后用手把鱼刺都摸出来丢掉，然后用刀剁成鱼茸。分出三份在放入一份生粉，共四份量要一样多，然后放鸡蛋清揉混合一起，要多揉一会像揉面一样，在放姜汁边揉边放只到差不多成流水样，然后顺方向搅动，大概搅五分钟吧在加一点点盐然后继续搅边搅边加盐直到感觉有阻力了。可以拿鱼丸瓢试着做一个放进冷水里要是可以浮起变成功了，如果不行就要继续搅动在加一点点盐直到丸子浮起，窝里加多点水温水放入丸子大火烧开后用勺子在丸子上面不停划动，让他们均匀受热煮五分钟就大功告成了，这可是湖北人的最爱哦
樱花洛
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湖北人自家做的腊肉，没有烟熏的那种，切成小块。锅烧热，不放油，腊肉下锅，中火把油炼出来。肥肉差不多炼干的时候就差不多了。锅里会有很多油，炖黄鳝就是要吸收腊肉的油才好吃。不过要是觉得太油的话可以倒出来一些，以后炒菜用也很香。
阿Q_qnwx
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我是湖北人，喜欢味道重的菜。这个菜谱有放辣椒，郫县豆瓣，花椒，不喜欢的自动忽略。 准备工作：一个炒锅，一个小炖锅（砂锅，煲都行，有盖儿的）八角桂皮放小碗里热水浸泡。芋头切好滚刀块。葱白切段，姜切片备用。五花肉切块儿。冰糖敲碎备用。
Jas_
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