将所有材料(奶油除外)放入工作盆中,再倒入液状材料 (液体的部份先保留20cc,在搅拌过程中慢慢添加) 所有材料直接混合搓揉均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团 将奶油加入慢慢搓揉混合均匀(不需要甩打) 桌上洒些高筋面粉,面团表面也洒些高筋面粉 用橄面棍慢慢将面团桿开成为一个长方形大薄片 将面团折成三折 然后再度用橄面棍慢慢将面团桿开成为一个长方形大薄片 重覆桿开折成三折这个步骤做10次,使得面团变的非常细致 光滑 最后将面团桿成一张长方形大薄片(约45cmX30cm) 10.由长向密实卷起成为柱状 11.平均切成8等份,然后滚成圆形,将收口捏紧