共5个重庆菜相关做法
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19图片难度:困难
口味:红油味
烹饪方法:火烧
配方:豆芽,豆腐皮,千层肚,鸭肠,卤肥肠,鸭血
步骤:1、准备配菜：豆芽拆洗干净，豆腐皮洗净切成丝，千层肚（毛肚）切丝，鸭肠稍等切短成25厘米左右，火腿肠或者
2、准备调料：蒜压成泥，姜切片，大葱白切段、葱叶切圈，香菜切段，所有材料参照图备齐。
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26图片难度:家常
口味:咸鲜
烹饪方法:蒸
准备时间:2小时以上
配方:五花肉,腌酸菜,沙香,八角,桂皮,香叶
步骤:1、五花肉长10厘米左右，宽10厘米左右，一块(可做两份)。
2、升水，加入，八角4瓣（一朵有8瓣），山奈等体积，老姜半个大拇指量，拍扁，香叶两片，煮沸。
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10图片难度:家常
烹饪方法:烧
配方:五花肉,芽菜
步骤:1、带皮五花肉，洗干净，冷水下锅，放入一些姜片，烧开后撇去浮沫，肉8分熟出锅，用筷子可以扎透。
2、出锅的五花肉，用冷水冲洗，冲去表面的浮沫并迅速冷却，然后用老抽在肉皮表面涂抹一层上色。
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9图片难度:家常
口味:原味
烹饪方法:蒸
准备时间:2小时以上
配方:五花肉,梅菜,老抽,花椒,干辣椒
步骤:1、用水清洗五花肉，锅开大火，把锅底烧烫然后转小火，将五花肉皮放在锅里烧，把皮上的毛烧掉然后清洗干净，炒
2、煮熟的五花肉放至盘中，肉皮上抹上老抽，肉皮朝上冷却5分钟待上色。然后盘中倒入老抽，将五花肉肉皮翻向下
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7图片难度:家常
口味:辣,麻辣,家常
烹饪方法:火烧
配方:火锅底料,葱姜蒜,郫县豆瓣
步骤:1、准备好各种配料，姜洗净拍开，葱切大段。
2、将火锅底料直接从中间切成两半
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