家常
麻辣
烧
配方:鸭翅膀,生抽,花椒,酱油,桂皮,八角
1、鸭翅膀买回来以后,清理上面的毛细管
2、调料备好,葱,八角,辣椒,桂皮!花椒!
配方:鸭腿,八角,红糖两勺,生抽老抽,姜片,蒜末
1、将鸭腿洗净切块。
2、将锅内水烧开,将鸭腿血水烧出
简单
咸鲜
2小时以上
配方:鸭肉,米粉,水淀粉,猪肉
1、先将鸭宰杀干净放锅内,加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、葱、姜各少许在旺火上烧沸,放黄酒加盖
2、拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中,加酱油、白糖,在旺火上烧开,加水淀粉搅和,起锅倒入钵中,冷透
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