困难
红油味,茄汁味
火烧
配方:花椒,黑胡椒,小茴香,香叶,大料,桂皮
1、准备所用香料, 图中香料比例可卤2斤牛肉~ 根据实际肉量可做增减~ 香料不齐,用简单的八角,花椒,桂
2、牛肉或牛腩,切成麻将大小的肉块,不要切的太小. 过水后会缩小三分之一~ 用清水漂洗干净血渍,时间宽裕
正宗
茄汁味
红烧
配方:圣女果,鲜香菇,花鲢鱼头,清水,色拉油,料酒
1、把花鲢鱼去内脏鱼鳃清洗干净,从鱼肚中间横切,取鱼头部位。剩下的鱼尾可以另外红烧
2、一片片切好圣女果,蘑菇,姜片备用
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