川菜怎么煮好吃又简单,如何煮窍门,正确煮法大全

共10个川菜相关做法

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水煮牛肉便当,正宗川菜口味让你停不下来荐

难度:
困难

烹饪方法:
煮

配方:牛肉,莴笋,豆芽,干辣椒,花椒,猪瘦肉

步骤:
1、准备食材。牛肉、莴笋、豆芽、毛豆洗净、猪瘦肉剁碎；

2、将牛肉逆着纹路切成薄片，放一勺淀粉、一小勺盐、鸡精拌匀腌制；

9.9分
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煮妇分享经典川菜私房做法6大关键秘诀荐

难度:
困难

口味:
红油味

人群:
老人

烹饪方法:
煮

配方:配料,调料1,调料2

步骤:
1、猪瘦肉一块，洗净控干水分，切成薄片。

2、将切好的肉片放入碗中，加入适量料酒、白胡椒粉、淀粉（目的是给肉片上浆，上浆后的肉片口感滑嫩）、少许盐

9.9分
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正宗川菜水煮鱼荐

难度:
困难

烹饪方法:
煮

配方:黄豆芽,草鱼,大蒜籽,红辣椒干,老姜,料酒

步骤:
1、将草鱼洗净，片好鱼片，厚度要均匀，这样不容易碎，鱼头和鱼骨单独放

2、将黄豆芽洗净

9.7分
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【川菜】酸菜鱼荐

难度:
家常

口味:
酸辣

烹饪方法:
煮

准备时间:
30分钟-1小时

配方:去头鱼,酸菜,葱姜蒜,干辣椒,泡椒,泡椒水

步骤:
1、酸菜鱼食材。

2、葱切片，姜、干辣椒切成丝备用。

9.7分
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川菜：水煮鱼荐

难度:
家常

口味:
麻辣

烹饪方法:
煮

准备时间:
10分钟以内

配方:白鲢,酸菜,干红辣椒,花椒,八角,三奈

步骤:
1、白鲢让店家处理干净后，用清水反复冲洗干净，然后砍成鱼块；

2、鱼块用适量盐，淀粉抹匀，腌制片刻；

9.7分
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【川菜经典荤菜】麻辣口水鸡荐

难度:
简单

口味:
麻辣

烹饪方法:
煮

准备时间:
10-30分钟

配方:鸡边腿,黄瓜,八角,花椒,花生米,白芝麻

步骤:
1、准备好材料。

2、蒜2瓣对半切好，姜4片，花椒，八角，白芝麻。（没有可不加）

9.7分
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最上瘾的绝味川菜——水煮鱼荐

口味:
辣,麻辣,家常

烹饪方法:
煮

配方:黄豆芽,花椒,酱油,姜片,蒜末,淀粉

步骤:
1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。

2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。

9.7分
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【川菜】---麻辣串串锅荐

难度:
家常

口味:
麻辣

烹饪方法:
煮

准备时间:
30分钟-1小时

配方:豆皮,油豆泡,海带,鸡肫,土豆,菠菜

步骤:
1、准备好自己喜欢的所有食材。

2、锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

9.6分
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【川菜】--钟水饺荐

难度:
正宗

口味:
辣

烹饪方法:
煮

准备时间:
30分钟-1小时

配方:面粉,猪肉,鸡蛋,蒜泥,味精,胡椒粉

步骤:
1、先把葱、姜洗净。

2、葱切段，姜切片加水，制成葱姜水。

9.5分
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绝味川菜—水煮肉片๑ 荐

难度:
困难

口味:
红油味,其它

烹饪方法:
煮

配方:红薯粉,鸡精,料酒,酱油1勺,姜蒜

步骤:
1、新鲜猪里脊一块，洗净用保鲜膜包好〜冷冻片刻好切薄片

2、切好的肉片，加入2勺红薯粉（嫩肉粉玉米淀粉都OK〜〜）

9.5分