土豆球窍门

如果想吃硬脆口感的就加入淀粉，想要绵软口感的就把淀粉换成等量的低筋面粉。如果不想让孩子吃巧克力的话那可以烤完了直接吃或者沾着或淋上果酱吃。黄油要提前软化，或者隔水化开加入。搓球或整形的时候如果粘手的话就沾点淀粉或沾水。

1.第三步中，蒸锅里的水应多加些2.第四步中，若蒸了十至十五分钟后，土豆仍然不容易压成泥或仍较硬，则可以再蒸一会儿，直到土豆松软易压即可3.第十步中，油锅一定要保持无水分的状态，否则在炸的过程中，油滴会飞溅出来，后果不堪设想！4.第十一步中，往油锅里放入土豆球时，一定要轻轻地放，防止放置时，锅中的油烫伤手

1、该菜谱为2人份量； 2、酱料可根据个人喜好选择，可选意大利磨菇酱、牛肉酱、海鲜酱等，本款用的是最原始、最普通的意大利面酱（仅含西红柿和洋葱）； 3、芝士选料，以马苏里拉芝士为最佳； 4、披萨香料，也可用披萨草和胡椒粉代替，当然亦可根据个人的喜好任意选择； 5、送进微波炉的时间，视微波炉的功率而定，基本上在1.5-2分钟上下。

健康小贴示：一、从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物。膳食中某种营养多了或缺了可致病，同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。 二、此菜无肉，可当素品，如果是吃斋的，把黄油改成菜油也可，但肯定不及放黄油的香。技术小贴示：一、此品放了迷迭香和罗勒，给土豆增添了香气；二、在搓土豆球时手要沾些油，以免土豆泥沾在手上；三、土豆球很软，比较容易散，所以在拿捏球时要轻要小心，实在不耐烦，可做得饼也行；四、球太小，容易炸透，但不美观，球比较大，不容易炸透，特别是放了面包糠和蛋清，容易焦，所以，里面的内容应该是全熟的，即使炸不透也不危害健康，里面不要放生的肉和粉哦。

土豆尽量不用新土豆，新土豆淀粉少，比较适合炒土豆丝。老点的土豆才适合做泥。因为土豆盛出装饰需要时间容易凉，尽量把盘子蒸热后使用能减缓变凉。或者在热的蒸锅内操作，亲，你可记得要关火啊，不然手熟了？如果有烤箱也可以，装饰时烤箱预热160度，装饰好了正好10分钟预热时间，烤2分钟即可。貌似有很多同学等不及装饰就吃掉了哈哈

这排骨土豆球汤的味道，确实如我想象的一样美极了！排骨鲜香，土豆球软糯还稍有点番茄酱的味，那汤就更加的鲜美至极了，排骨没焯水，撇浮沫时把油也撇去了，原滋原味的排骨汤加南瓜的微甜，融和在一起，有人早忘了南瓜的事喽！

本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看 我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺， 宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？ 怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。 微信公众号：一日五餐辅食。陪伴你顺利走过营养辅食路。

一、土豆泥一定要经过反复压过后才会更加有黏性，口感上也会更加地细腻二、搓成球时手可能会比较粘，可以稍稍在手上沾点水三、放入芝士碎后一定要包紧，揉圆，不然在炸至过程中芝士会漏出四、面包糠最好选用这种比较细腻的，这样炸出来的土豆球更加漂亮，口感上也更好

健康小贴士：一、此品不需煎炸，不上火；二、土豆、玉米和青豆都是有营养的蔬菜，如此结合，既有淀粉又有纤维。技术小贴士： 一、当我们烤有一定体积的球状体时，首先需要把里面的材料煮熟或炒熟，至少都要八九成熟，万一中心烤不透，也不会引起生吃，如果材料里有生猪肉，要注意了；二、土豆泥里放些黄油，吃起来比较香和松软；三、如果担心表面的芝士长时间烤会过焦，可考虑先烤一半时间，放芝士，再烤；四、书上也有些菜谱是放切达（Cheddar）芝士的，如果不备马苏里拉芝士，可考虑用切达芝士来代替。

1、当我们烤有一定体积的球状体时，首先需要把里面的材料煮熟或炒熟，至少都要八九成熟，万一中心烤不透，也不会引起生吃，如果材料里有生猪肉，要注意了； 2、土豆泥里放些黄油，吃起来比较香和松软； 3、如果担心表面的奶酪长时间烤会过焦，可考虑先烤一半时间，放奶酪，再烤； 4、书上也有些菜谱是放切达(Cheddar)奶酪的，如果不备马苏里拉奶酪，可考虑用切达奶酪来代替。

1、花生米也可以在超市里卖熟的或用腰果，少了炒制的工序，更省事。2、加入黄油味道更香，如果怕油脂也可以用橄榄油，不用油会有点干。用少量高汤替代油也可，但不能太多，否则稀了就不好成团了。3、土豆属于根茎类蔬菜，也可以做主食，所以一次不要做太多，很容易饱的。

1、花生米也可以在超市里卖熟的或用腰果，少了炒制的工序，更省事。 2、加入黄油味道更香，如果怕油脂也可以用橄榄油，不用油会有点干。用少量高汤替代油也可，但不能太多，否则稀了就不好成团了。 3、土豆属于根茎类蔬菜，也可以做主食，所以一次不要做太多，很容易饱的。