酥炸土豆球的窍门
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健康小贴示：
一、从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物。膳食中某种营养多了或缺了可致病，同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。
二、此菜无肉，可当素品，如果是吃斋的，把黄油改成菜油也可，但肯定不及放黄油的香。
技术小贴示：
一、此品放了迷迭香和罗勒，给土豆增添了香气；
二、在搓土豆球时手要沾些油，以免土豆泥沾在手上；
三、土豆球很软，比较容易散，所以在拿捏球时要轻要小心，实在不耐烦，可做得饼也行；
四、球太小，容易炸透，但不美观，球比较大，不容易炸透，特别是放了面包糠和蛋清，容易焦，所以，里面的内容应该是全熟的，即使炸不透也不危害健康，里面不要放生的肉和粉哦。
一、从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物。膳食中某种营养多了或缺了可致病，同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。
二、此菜无肉，可当素品，如果是吃斋的，把黄油改成菜油也可，但肯定不及放黄油的香。
技术小贴示：
一、此品放了迷迭香和罗勒，给土豆增添了香气；
二、在搓土豆球时手要沾些油，以免土豆泥沾在手上；
三、土豆球很软，比较容易散，所以在拿捏球时要轻要小心，实在不耐烦，可做得饼也行；
四、球太小，容易炸透，但不美观，球比较大，不容易炸透，特别是放了面包糠和蛋清，容易焦，所以，里面的内容应该是全熟的，即使炸不透也不危害健康，里面不要放生的肉和粉哦。
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8图60
