鸡蛋牛奶蔬菜饼窍门
1.无论是黄油还是豆油煎饼时,要特别注意火候,要小火,否则很容易煎糊!2.因馅料大多都是熟的,即使是西瓜皮遇热也极易熟,所以煎制时间不易太长,面皮泛黄起泡即可出锅。3.去南瓜皮、西瓜皮时,要注意安全!4.胡萝卜不易蒸熟,要切小块,否则不能与其它二样同时出锅。注:请忽略照片中所显示的时间,家有顽童,只能这样断断续续完成烹饪!
胡萝卜牛奶鸡蛋饼窍门
1、 我是刚好家里有胡萝卜就用的这个,如果没有,可以用土豆等其他蔬菜来代替;2、 这里使用的材料并不需要严格的配比,只要最终的面糊是粘稠的糊状就可以;糊的状态影响的只是成品的厚度,通常面糊粘稠摊成的饼会厚一些;
牛奶鸡蛋玉米饼窍门
玉米粉拌的面糊没有筋性,所以煎的时候翻面要慢点,以免饼破了。这里再强调一次,牛奶的量不一定就是方子中给出的量,我是把盆放在称上边倒牛奶边搅拌到粘稠面糊就停止加牛奶,这个时候得出的用量是150g。总之就是加到面糊很粘稠像稀泥巴那样就可以了。另外鸡蛋液打发后和面糊拌匀的时候没有什么特别注意的,也不用担心消泡,因为我做了至少五六次了,不管是像戚风那样翻拌还是划圈搅拌,最后煎出的饼都很松软。
葡萄干牛奶鸡蛋饼窍门
1、牛奶的添加,要慢慢添加。不要整盒全倒,按面粉的量来添加。2、搅拌好的糊糊,不要太稠,可以稀点。稀点糊,饼可以摊的更薄更软绵。3、小窍门:搅拌好的糊糊,加进一汤勺纯净水,再搅拌均匀,这样煎出来的饼口感更松软绵。4、葡萄干也可以用黑白芝麻代替,口感也很美味。5、装饰的水果可以随自己喜欢搭配。 这是一款简单快捷,美味又营养的饼,很适合早餐,点心。友友们做起吧。
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