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1、香料忘记拍照了，没有香料直接买卤料包也一样，不喜欢的可以直接煮！不要香料 2、里面可以加自己喜欢的食材，香菇就是不错的选择 3、倒入黄酒（料酒）时，一定不要去翻动，让他自己烧进去，会很香！ 4、本来不打算放香料，但是我家猪先生喜欢这个味道，好吧…无奈 5、香料不放就是酱香味，很好吃！就是最后生抽老抽放了后直接加水没过食材烧就好！
请叫我猪夫人
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鸡心上的油脂其实就是鸡心的护心肉，也可以不切去，按个人喜好就可以了。炒菜的过程中要适当的添加饮用水，防止土豆粘锅。盐和小米椒的用量按个人口味添加，盐也可以再早点放入，但是不能放晚了，因为放晚了不入味。
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1.鸡腿用冷水浸泡半小时代替焯水，鸡肉更鲜嫩美味的。2.用厨房纸巾吸干表面的水分避免下锅炒时渐起油花伤人。3.生抽的着色程度不同酌情添加，不要添加太多影响口感和味道。4.不要过早放盐肉不易烂影响口感。5.一次性加足水，如果必须二次加水一定要加热水。
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1、这道菜，鸡可以提前进行焯水，将鸡体内的血水逼出，以免吃的时候腥气很重。我做这道菜一般都不会选择焯水，只是在焖制过程中将血沫撇去即可，这样可以保持鸡本身的原始纯朴的味道。2、焖制鸡的时间要看选择鸡的大小，我用的是三黄鸡，三黄鸡非常嫩，所以焖制的时间较短，容易成熟；3、炒制的时候也可以将鸡块和土豆块一起焖，但是要充分掌握鸡块和土豆块的成熟时间要大致相同，避免鸡块还夹生，土豆块已变成土豆泥了。
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谁没青春过！回忆里的美食总是最好的，它或许没有太多的故事，没有太多的寄托，只是单纯的爱吃。执着的人也许爱它一辈子，咖喱总有一种难以割舍的情节，因为它代表着我的大学时光，回忆里有同学们的欢笑，有那个纯真的年代，有咖喱的地方就有爱。那么你呢？大学时光美好的记忆里是否有美食相伴？是不是还记得六块钱一份的番茄炒面，为了十块钱一份的小火锅排着长长的队伍，还没有下课就早已惦念食堂里的石锅拌饭~~
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1 长的豆角折断后下锅炒，方便烹饪也方便食用。2 鸡肉焯好捞出时一定要控净水，否则入锅中容易崩油。3 加水时不用太多，因为要用高压锅来压制。4 豆角一定要炖熟，不熟的豆角有毒的噢。5 个人觉得不用加味精，不过加味精会更鲜，依个人口味而定。(展开)
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1、土豆最好不去皮，因为去皮后会容易烧得过烂。掉块。 2、鸡块入油锅时一定要顺锅边下，注意安全，否则油会飞溅出来哦。 3、喜欢辣的盆友可以在大料里加入辣椒，会别有一番风味。我们家因为有某小盆友，不适宜吃辣，只能省了。
提啦米酥
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【营养价值】： 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效，还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。 西芹也称芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。【菁厨温馨小提示】： 土豆切丝或块后容易氧化，一定要用清水泡着，将其淀粉漂掉，否则土豆丝会变色； 我用的是三黄鸡，所以比较容易熟，如果用柴鸡的话，那就要先让柴鸡块先焖一下，然后再放入其他配菜，以免柴鸡块太硬； 柴鸡肉质较有嚼头，如果朋友们喜欢吃嫩点的或者家里有老人的，选用三黄鸡效果更佳。
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1.土豆跟胡萝卜块提前翻炒，会防止汤汁变混浊。毕竟是焖烧不是炖。2.炒糖色吃力的朋友，放酱油时一同加进去，色泽也不会差太多。只是冰糖要敲碎一点。3.一定要加开水哟，加热了的鸡块突然遇到冷水，会激到了变硬的。4.喜欢八角味浓郁的朋友，加开水时直接放进去。我喜欢淡一点，就放的晚。依个人口味就好，自己的厨房自己做主。哈哈。祝友友们，用餐愉快。
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主要就是不要用咖喱粉，我之前就是不懂，买那种一包三四块钱的咖喱粉，然后就那样熬，煮出来的一点也不香，自从上次去吃泰国菜试到正宗咖喱，我才去研究怎么煮，然后就买这种牌子的咖喱块，再加上一点牛奶和芝麻酱，味道真的不输那些泰国菜的店铺出品。鸡肉也可以替换成虾啊，蟹啊，或者炸猪排。
likeajing
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