炒菠菜窍门

菠菜泥沙多，所以用水泡一会、然后洗干净。焯水去除草酸。   蠔油里面如果有盐，就不用往菜里再加盐了。盐要少吃，身体才会好。     不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。

1.菠菜断生时间不需要太长了，菠菜烫烂了就不好吃了，断生是可以去掉菠菜里一部分草酸2.菠菜断生后凉水冲一下，菠菜不会发黄，碧绿的，3.宴会白酱油比较偏咸，所以不需要放太多，淡么可以适当加一点点盐，或不放宴会白酱油，就放点盐也可以的

温馨提醒：有人不喜欢吃菠菜，觉得菠菜有涩涩的感觉，那是因为菠菜中含有草酸，食用后会影响人体对钙质的吸收。尤其是正在生长发育的小朋友，如果经常吃有草酸的菠菜，可能会引起钙质缺乏症。不过，只要把菠菜放入开水中烫一会，约有80％的草酸就会溶解在水里了。再拿出做各种美味的菜肴，既去涩味又去草酸。

1、菠菜氽水可去除涩味、草酸，减少炒制时出水。菠菜梗先入水随后下入菜叶，氽水程度以烫软即可，不宜久煮，以免影响口感。2、为减少食用油摄入量，煎炒鸡蛋后可将鸡蛋中吸入的油用菜铲轻轻按压挤出，用作炒菜足够了，无需另加油。

1、2、烹大师有三种风味：干贝、鲣鱼和海带，选择海带风味较不影响食材，茹素者也可接受。3、烹大师使用1/2匙粉和冷水1匙先拌匀备用，避免炒菜中直接加入会有结块的问题，美味的祕招就被识破啰╮（╯_╰）╭4、热锅要到锅内完全没有水分时再倒沙拉油，这样才不会油爆，沙拉油下锅后大概30秒下料爆香，温度太高也容易油爆。5、任何菜叶类都可套用在以下步骤，一定要按造顺序才不会破坏美味。

通常人们吃菠菜都是把洗净的菠菜直接扔进锅里，或者做汤吃，专家以为这样食用不科学。专家说，在所有的食品中菠菜的草酸含量最高，而草酸轻易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被人体吸收应用，而且还妨碍人体对钙的吸收，因此在烹饪菠菜时最好用开水焯一下。经过水焯后，大部分的草酸可以释出，此时把水倒掉，捞出菠菜，或凉拌或炒，都可以在一定水平上减少草酸的破坏作用。 此外，还应该留心正在服用钙片的人，最好少吃或不吃菠菜。

1、菠菜的根也是很营养的，大家不要丢掉哦，而且吃起来还有点淡淡的调味。\n2、菠菜放入凉水里是避免在开水中烫后捞出温度高易变黄。\n3、喜欢酸辣的加入香醋和辣椒。

1、这道菜蛋白质和粗纤维都非常丰富，油脂少，也是一道非常好吃的减肥菜呢，爱美的人可别错过。 2、菠菜含草酸多，吃起来有点发涩，草酸与食物中的钙结合形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，菠菜放在开水中烫1-2分钟，让草酸溶解在开水中，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。 3、这道菜最好使用平底锅制作，用平底锅煎出来的鸡蛋，蛋饼焦香，油的用量也少，吃起来最是健康。 4、炒菠菜必须放醋，最好是米醋，综合了菠菜的味道，让菠菜口感更柔和。

1：焯蔬菜时加入点盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽。 2. 菠菜烹饪之前都要焯水去除草酸。 3：这是一道清淡菜肴，无须过多的调味料，一点盐足矣。

在焯菠菜的时候切记一定不要时间过长，会影响口感！ 焯菠菜时可以放一点点的食盐这样菠菜会更绿，不会有涩感！ 老抽可以替换成生抽这样就不用放食盐了，不过会影响美观！

1、此菜所选食材味道清香鲜香，不宜再加多种调味品。 2、此菜不宜添加色重味重的调味品。 3、菠菜要焯水后再入菜。

1、菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。2、菠菜含有大量的植物粗纤维，通肠导便。3、还能促进生长发育，增强抗病能力，维护正常视力和上皮细胞的健康。4、菠菜还能促进人体新陈代谢，延缓衰老，增进身体健康。多食用菠菜，可降低中风的危险。

很多人都爱吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收、故吃菠菜时宜先用沸水烫软。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。如果你的脸色不佳就请常吃菠菜，它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

1、如有猪油可以加些，炒出来更好吃。 2、猪肝腌制时腌够味。泡椒等调料也是咸的，所以菠菜不用再放盐。 3、炒猪肝油一定要多，不然炒不散全粘在一起。所以加菠菜也有吸油的作用。 4、剩下的菜汤别倒。煮点面条用菜汤做面的调料超级好吃！

温馨提示：      菠菜特别适合：老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者； 特别注意：    菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食，菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。    食用菠菜后，应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。

1、菠菜用来做沙拉时，最好选择新鲜又小又嫩的品种，热别是从冬天到早春时节的菠菜就非常合适； 2、这道清爽的沙拉既能用来作为健身减脂的蛋白质能量餐，也是一道健康营养的儿童食谱哦。

菠菜富含铁元素、胡萝卜素、维生素C、钙和粗纤维，可补铁、润燥、通肠胃。 鸡蛋有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效，十分适合体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿食用。 枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C、钙和铁等，对眼睛保健有很好的效果。中医还认为，枸杞有滋补肝肾、补气强精、养血和增强免疫力的功效。

1、2、  要快速煮完一餐最重要就是要确定所有食材都是「快熟」的。在这道菜中最难熟的算是番茄跟面，但在滚水之下五分钟还是会熟的。3、 最难熟的东西要第一个下锅4、 多用水煮，因为水煮不容易有油烟也不容易弄脏流理台，就不用花太多时间擦...5、 善用各种酱料快速调味！

1，菠菜面可以自己用菠菜榨汁，和面，做面条。 2，干贝泡透，时间基本上要一小时以上。 3，如果不喜欢辣，可以跳越过第15步。 4，喜欢辣的可以加一点小红辣椒丁，在第15时。 5，煮好的面，要办食用油防粘（此步骤不要省略）。 6，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。