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要注意的有五点一·鱼腹黑皮要去干净，留着不健康二·鱼身上的水要吸干才再入油锅。否则油会溅起烫伤身体三·鱼下锅前油一定要烧热。下锅后不要急于翻身，鱼在锅中能晃动后再翻四·加入白胡椒能去除很多的鱼腥味。五·黄豆芽炒焉后，要先煮五分钟
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1，鲫鱼煮汤有通乳功效，所以很适用于产后胃气虚乳汁不下者。 2，豆芽一寸左右时食用，营养价值最高。但豆芽也不是越大越好，又肥又大的多数是以激素和化肥催发的。 3，附上怎样选鱼： a,观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。然后看鱼眼。受污染的鱼眼混浊，失去了正常的光泽，有的甚至向外鼓出。 b,看鱼鳃。鳃是鱼的呼吸器官，大量的毒物可能蓄积在这里，有毒鱼的鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色；同时还要看鱼的鳞、鳍。被污染的鱼鱼鳞异常，胸鳍、腹鳍不对称. c,闻鱼味。正常的鱼有明显的腥味，受污染的鱼则气味异常，由于毒物的不同，气味各异，有大蒜味、氨味、煤油味、火药味等。 应该买这样的成鱼：鱼体健康，体表没有病灶，在水中游动活泼正常；鱼体呈正常体色和光泽，体态匀称，鳞片整齐、无脱落、排列紧密。
飞雪飘絮
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这里的昆布是一种类似于鸡精那种起到提鲜作用，但是是纯天然的。肉丸的不喜欢吃香菜的可以加小葱也很香，还可以加虾仁，虾皮等。反正自己喜欢可以随意的搭配。这道汤真的很鲜美。
草海来自腾讯
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1、小鱼和海带煮出来的汤是鲜味的，如果没有，可以用香菇粉或是牛肉粉之类的代替！2、辣白菜一定要选择稍酸一点的！3、有朋友留言说用生豆芽做汤有一股生味，这里建议可以多煮一会儿或是用水焯一下也可以，但是小媳妇感觉用水焯过的豆芽做汤，就没有清爽的味道了！
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