煮
配方:牛尾,洋葱,胡萝卜,番茄,口蘑,香叶
1、 牛尾稍微冲洗干净，（清洗时不要浸泡，会损失肉汁），然后放进
2、 开盖煮沸，开盖煮可以挥发出肉腥味。
简单
酸,咸
炖
2小时以上
配方:牛尾,番茄,洋葱,香芹,花椒
1、牛尾洗净，去掉多余的油脂。
2、锅内放凉水，放入牛尾。
简,单
咸,鲜
4,-,6,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:牛尾,西红柿,草果,豆蔻,生姜片,香菜碎
1、牛尾用清水泡清血水，中途水浑浊了要及时替换清水
2、冷水下锅焯水后捞起洗净
家常
咸鲜
配方:白萝卜,牛尾,热水,花椒,蚝油,啤酒
1、牛尾洗净，用清水浸泡半小时，泡出血水。
2、再次清洗后，冷水入锅，大火煮开，撇除血沫。
家,常
2,小,时,以,上
配方:牛尾骨,白萝卜,料酒,青花椒,香菜,枸杞
1、准备主要食材。
2、大葱切段，姜切片分成两部份。
配方:牛尾,生抽,老抽,冰糖,八角,花椒
1、 准备食材
2、 准备调料
配方:牦牛尾,山药,花椒,八角,清水
1、用料：牦牛尾1条，山药400克，花椒适量，八角1个，盐适量，清水适量。
2、牛尾清洗干净，按骨节切成段。
正宗
配方:牛尾,胡萝卜,酱油,冰糖
1、准备
2、新鲜牛尾分割成小段以后，放入冷水中浸泡。大约4个小时，中途换三四次水。
配方:牛尾,洋葱,白蘑菇,百里香,黄油,八角
1、 整颗洋葱切末
2、 圆蘑菇切片，有机胡萝卜可整颗入菜
30分钟-1小时
配方:牛尾巴,茶树菇,洋葱,花椒粉
1、牛尾巴分段，用清水洗净
2、准备洋葱和姜块，发现用洋葱代替大葱味道很好。
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