蹄花汤怎么炖好吃又简单,如何炖窍门,正确炖法大全

共10个蹄花汤相关做法

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贵州经典菜——【酸汤蹄花】荐

难度:
简单

口味:
酸辣

烹饪方法:
炖

准备时间:
30分钟-1小时

配方:猪蹄,芸豆,黄豆芽,西红柿,贵州红酸,木姜子油

步骤:
1、芸豆提前一天洗净后用清水浸泡，猪蹄洗净剁小块；

2、姜切成片和粒两种，蒜去皮切成粒，西红柿去皮切碎，黄豆芽洗净沥干备用；

9.8分
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【四川】耙豌豆蹄花汤荐

难度:
家常

口味:
清淡

烹饪方法:
炖

准备时间:
30分钟-1小时

配方:猪蹄,耙豌豆,干花椒,干辣椒

步骤:
1、猪蹄一根，最好选用前蹄，剁成段

2、耙豌豆，是成都话，意思就是软糯带沙的豌豆泥

9.1分
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酸萝卜蹄花汤

难度:
家常

口味:
清淡

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:猪前蹄,生姜,大葱,料酒,胡椒粉,枸杞

步骤:
1、将买回来的猪蹄（已斩块）洗净后氽水。

2、将猪蹄表皮用小刀逐个刮洗干净，将毛用夹子夹尽（可用废旧的眉夹）。

7.8分
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【玉米黄豆蹄花汤】

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:猪蹄,黄豆,白玉米,黄玉米,桔皮,八角

步骤:
1、猪蹄剁成大件，洗净

2、玉米、黄豆和各种配料准备好，姜切片

7.7分
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栗子红枣蹄花汤

难度:
家常

口味:
原味

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:猪蹄,红枣,栗子,花生,老抽,生抽

步骤:
1、猪蹄洗净备用（剁成块比较好，但是我买的时候忘了）。

2、红枣花生清水泡半个小时，洗净。

7.7分
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蹄花汤

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:猪蹄,花芸豆,黄酒,胡椒粉

步骤:
1、这次特意用的大的花芸豆，提前半天把芸豆用清水泡发

2、猪蹄清水洗净后，凉水入锅，加20克黄酒和几片生姜去腥

7.7分
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蹄花萝卜汤

难度:
简单

口味:
清淡

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:蹄髈,白萝卜,姜片,胡椒粉

步骤:
1、洗净的蹄髈冷水下锅，大火煮开；

2、直至里面的血沫煮出来，捞出控干水分，再冲洗干净；

7.6分
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蹄花芸豆汤

口味:
家常

烹饪方法:
炖

配方:蹄花,芸豆,姜片,胡椒粉

步骤:
1、将芸豆提前用冷水泡一个晚上；

2、蹄花提前两个小时浸泡，中途换两、三次水；

7.2分
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雪豆山药蹄花汤

难度:
简单

口味:
原味

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:猪蹄,雪豆,山药,花椒粒,胡椒粉

步骤:
1、加入猪蹄和雪豆加盖文火煲两个小时。如果是泡了一夜的雪豆，可以先炖猪蹄一小时再加雪豆炖40分钟。

2、砂锅加入足量清水，再加一块拍松的姜块和两段葱煮至水开。

7.1分
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滋补蹄花汤

口味:
家常

烹饪方法:
炖

配方:猪蹄,雪豆,当归,生姜,葱花

步骤:
1、选用大粒饱满的雪豆，提前浸泡2小时以上。当归在超市或者药店

2、主角当然是这“猪脚”了。在超市看到的猪脚，很多都是白白净净

6.8分